L'univers de Caviar&Champ et Sabor-Paris
The Caviar & Champagne Company LLC a été créée aux États-Unis par des passionnés de gastronomie française et produits d'exception. Après plusieurs années de développement sur le marché américain, l'un des associés est revenu s'installer en France avec l'ambition de reproduire ce concept sur le marché européen à travers Sabor-Paris. Notre objectif reste inchangé: proposer une sélection rigoureuse de produits gastronomiques de qualité, en privilégiant désormais des producteurs français et européens reconnus pour leur savoir-faire et l'excellence de leurs produits. Grâce à notre expérience acquise, nous souhaitons mettre en valeur des produits authentiques, issus de terroirs d'exception.
Sabor-Paris s'inscrit ainsi dans la continuité de The Caviar & Champagne Company LLC, avec une offre adaptée au marché européen.
STURIA - PATRIMOINE ET EXCELLENCE
Notre offre propose à la fois du caviar et du champagne. Notre sélection pour le caviar privilégie STURIA, la plus ancienne et la plus importante ferme d'esturgeons de France, située en Gironde (région de Bordeaux). Cette région possède une longue tradition liée à l'esturgeon depuis le début du XXe siècle. À cette époque, l'esturgeon n'était pêché que pour sa chair. La légende raconte qu'une princesse russe, fuyant la Révolution, débarqua un jour dans un petit port de l'estuaire de la Gironde. Horrifiée de voir les pêcheurs ne conserver que la chair du poisson, elle révéla la véritable valeur du caviar ainsi que les secrets de sa production et de son affinage. C'est ainsi que la production française de caviar débuta sur la rive droite de la Gironde en 1920.
Le premier Beluga Français
Il est l'une des sélections les plus prestigieuses. Mythique, ses-gros-grains aux reflets gris clair, sa texture délicate et ses saveurs raffinées, à la fois iodées et légèrement beurrées.
Dans les années 1980, un programme national de sauvegarde de l'Acipenser sturio (esturgeon européen) a été décidé. À cette fin, l'aide de pisciculteurs expérimentés a été sollicitée afin d'élever et de reproduire des spécimens d'esturgeons sibériens (Acipenser baerii). Les fondateurs de Sturia ont donc été fortement impliqués dans ce programme et, en 1986, ils ont accueilli les premiers esturgeons sibériens dans leur pisciculture de la région Aquitaine. Sturia, basée en région Aquitaine, est aujourd'hui le premier producteur de caviar en France, le troisième au niveau mondial et un véritable symbole de la gastronomie française, avec des standards de qualité élevé.
BENOIT BEAUFORT - GRAND CRU
Producteur d'excellence de la plus ancienne région de Champagne. Récoltant-Manipulant
Parlez de votre marque BENOIT BEAUFORT - GRAND CRU
Producteur d'excellence de la plus ancienne région de Champagne. Récoltant-Manipulant
Depuis six générations à Ambonnay, la famille Beaufort cultive avec passion l'art de la vigne et des Champagnes. Située au cœur de l'un des terroirs les plus prestigieux de Champagne, la maison élabore des cuvées authentiques qui reflètent l'élégance, la finesse et le caractère unique de leur origine. En tant que Récoltant-Manipulant(RM), Benoît Beaufort élabore ses Champagnes exclusivement à partir des raisins issus de son propre vignoble.
Chez Beaufort, chaque cuvée est le fruit d'un assemblage minutieux de vins issus de différentes années. Ce savoir-faire unique confère à chaque champagne un bouquet complexe et des saveurs qui lui sont propres, véritables signatures de la Maison.
Le résultat est un Champagne élégant, précis et harmonieux, apprécié pour sa fraîcheur, sa finesse et son authenticité.
Une reconnaissance au fil des années
Photographiée au domaine Benoît Beaufort, cette installation retrace une partie de l’histoire de la maison.
Les différentes éditions du Guide Hachette des Vins exposées ici correspondent aux années où les cuvées de la famille Beaufort ont été sélectionnées et distinguées par le célèbre guide. Chaque plaque représente une nouvelle reconnaissance, récompensant la qualité, la régularité et le savoir-faire du domaine.
Depuis plus de quarante ans, Le Guide Hachette des Vins est l’une des références les plus respectées du monde viticole français. Être sélectionné à plusieurs reprises constitue une véritable marque d’excellence.
BERNARD BIJOTAT
PROPRIÉTAIRE-RÉCOLTANT
Histoire de la Maison Bijotat
Depuis le XIXe siècle, la Maison Bijotat cultive avec passion ses propres vignes au cœur de la Vallée de la Marne. En tant que Récoltant-Manipulant, la famille maîtrise chaque étape de l’élaboration de ses Champagnes, de la vigne à la bouteille, garantissant une expression fidèle de son terroir.Les cépages Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay sont cultivés avec soin dans le respect de l’environnement et des traditions champenoises. Chaque vendange est menée avec exigence afin de préserver la qualité, la pureté et l’authenticité des raisins. Forte d’un héritage transmis depuis plusieurs générations, la Maison Bijotat élabore des Champagnes élégants, précis et harmonieux. Chaque cuvée révèle la fraîcheur du fruit, la richesse des sols champenois et la personnalité unique de la maison.
Le résultat est une collection de Champagnes authentiques et raffinés, appréciés pour leur équilibre, leur finesse et leur caractère, véritables reflets du savoir-faire familial et de l’excellence du terroir champenois.
LA EXPLANADA GOURMET
HISTOIRE L'OLIVE GOURMET
Depuis 1958, LA EXPLANADA GOURMET incarne l'excellence d'Aceitunas CAZORLA, une maison où se rencontrent tradition, savoir-faire et innovation. Depuis plus de soixante ans, l'entreprise sélectionne avec exigence les meilleures olives, afin d'offrir des produits d'une qualité irréprochable, destinés aux amateurs de goûts authentiques et raffinés. Grâce à ses centres de production situés en Espagne, Aeitunas CAZORLA s'est imposée comme une référence internationale dans l'univers de l'olive de table, alliant héritage méditerranéen et standards de qualité contemporains.
Chaque olive raconte une histoire : celle d'un terroir, d'un savoir-faire et d'une passion pour les produits d'exception.
L'histoire de ROKA The Original Cheese Biscuits -Since 1949-
1949
ROKA Cheese Crispies est né à Delft, aux Pays-Bas, dans la pâtisserie de Jo Roodenrijs. Le nom ROKA associe ROodenrijs, son nom de famille, et KAastabletten (« biscuits au fromage »). Jo, créateur de la recette originale, n'a jamais voulu proposer à ses clients que ce qu'il y avait de meilleur. Parmi ses premiers clients figuraient déjà de grands noms, comme la compagnie aérienne KLM et la compagnie maritime Holland America Line.
2002
En 2002, la famille Roodenrijs cède l'entreprise à Wim Bontje, fort d'une longue expérience dans l'industrie laitière. Il réalise d'importants investissements dans des lignes de production à la pointe de la technologie, tout en respectant la recette et la qualité d'origine des produits.
2002
En 2002, la famille Roodenrijs cède l'entreprise à Wim Bontje qui réalise d'importants investissements dans des lignes de production à la pointe de la technologie, tout en respectant la recette et la qualité d'origine des produits.
2016
En 2016, l'entreprise est reprise par Peter Destrooper et Wim Van Roy, tous deux forts d'une longue expérience dans le secteur de la biscuiterie.
Au cœur de l’Ombrie, une histoire d’excellence
Depuis les forêts préservées de l’Ombrie jusqu’aux marchés du monde, Giuliano Tartufi incarne la passion, le savoir-faire et l’excellence de la truffe italienne. L’histoire de la maison débute en 1981, lorsque Giuliano Martinelli se consacre à la sélection de truffes fraîches, avant de créer une collection de spécialités gastronomiques alliant tradition, innovation et authenticité.Au fil des décennies, l’entreprise a développé des installations modernes, inauguré son concept store La Bottega del Tartufo, reçu une reconnaissance internationale pour ses innovations et renforcé son engagement en faveur d’une filière durable profondément enracinée en Ombrie.
En 2026, Giuliano Tartufi ouvre un nouveau chapitre de son histoire avec une identité visuelle renouvelée et un complexe de production de dernière génération, affirmant son ambition de faire rayonner l’excellence de la truffe italienne sur les plus belles tables du monde.
La philosophie de Giuliano Tartufi se résume en quelques mots :
«Nous avons toujours travaillé avec enthousiasme et un profond respect pour la nature et notre territoire. Chaque décision reflète notre volonté d’être toujours plus durables et de redonner de la valeur à notre terre.»
SABOR PARIS
Chez SABOR. PARIS , nous sélectionnons uniquement des producteurs indépendants partageant notre exigence de qualité et d'authenticité. Le Champagne Benoît Beaufort et Bernard Bijotat, incarne parfaitement cette philosophie.
Ses cuvées de grande finesse accompagnent idéalement les moments d'exception pour les dégustations gastronomiques et l'univers prestigieux du Caviar .
